Nutrizione e Sitema Immunitario

Un titolo piuttosto sfidante dato il periodo che stiamo vivendo e soprattutto sembrerebbe in netto contrasto con quanto fin’ora da me stessa sostenuto: cioè che non ho nessuna formula magica o elisir.

In realtà continuo ad essere di questa idea seppur mi piace cogliere questo momento quale occasione per portare attenzione sul Sistema Immunitario, il nostro sistema di difesa e come la Nutrizione e MicroNutrizione possano contribuire al suo buon funzionamento.

Quando funziona bene, non ci facciamo neanche caso mentre quando si indebolisce o incontra un patogeno – quale l’attuale CoVID19 – c’è rischio di ammalarsi.

Cerchiamo di capire insieme qualcosa di più …

Ciascuno di noi ha un sistema di immunità innata non specifica e un sistema di immunità adattativa. Fin dalla nascita siamo attaccati da numerosi virus, batteri … che cercano un ospite [host], cioè un ambiente a loro favorevole così che possano riprodursi e vivere.

Non tutti i microrganismi sono dannosi: circa il 99% stringe rapporti funzionali di non belligeranza con noi mentre solo l’1% risulta patogeno. Per essere più chiara Vi invito a pensare al microbiota intestinale un insieme di virus, batteri, funghi … decine di migliaia di miliardi di microscopici coinquilini. Sono dei veri e propri vecchi amici che convivono con Noi/in Noi.

Quando il patogeno [chiamiamolo SARS-CoV-2] trova terreno fertile, nel nostro corpo iniziano a manifestarsi i sintomi della malattia di cui il microrganismo è responsabile. In questa situazione il nostro sistema immunitario utilizzerà le armi di cui dispone: organi linfatici, cellule (esempio linfociti), mediatori chimici e barriere fisiche (esempio pelle, capelli, muco). In tutto questo complesso sistema sono fondamentali sia l’integrità strutturale che funzionale e un ruolo cruciale nel mantenimento di una ottimale funzionalità è svolto da alcuni nutrienti quali vitamine: vitamina A, vitamina C, vitamina D e minerali: zinco, ferro e selenio.

La Vitamina A è un potente antivirale le cui fonti privilegiate sono carote – ricotta – uova – cicoria– sedano …

La vitamina C è un potente antiossidante le cui fonti alimentari sono sicuramente ben note ma le ricordiamo: agrumi – fragole – kiwi – broccoli …

La vitamina D è una vitamina liposolubile che ha un ruolo regolatore del metabolismo del calcio le cui fonti alimentari sono più rare ma ricordiamo pesce, prevalentemente grassi, uovo, funghi …

Infine i tre minerali Zinco, Ferro e Selenio collaborano anch’essi al buon funzionamento del nostro sistema immunitario con un vero e proprio gioco di squadra. Lo zinco – cofattore di molti enzimi – lo troviamo carne rossa e carne bianca oltre che legumi e frutta secca. Il Ferro – interviene nel metabolismo dell’emoglobina – è presente in legumi, frutta secca, cereali … ed infine il Selenio – minerale poco noto ma importante perché attiva la glutine perossidi, un potente antiossidante – le cui principali fonti alimentari sono cereali integrali e frutta secca a guscio.

Non è sicuramente da dimenticare l’importanza della ricca e variegata popolazione che alberga nel nostro intestino e che anch’essa partecipa al nostro ben Essere. Presto tornerò su questo tema!

In chiusura dunque ciò che mi piace sottolineare è l’importanza della sinergia dei nutrienti. Questo significa che non esiste 1 solo elemento in grado di mantenere/garantire il nostro BenEssere quanto piuttosto un pool ben assortito e equilibrato  di nutrienti.

Tutto questo può essere garantito con una nutrizione bilanciata-equilibrata e variata che non disprezza l’accompagno della micronutrizione integrata così da non incappare in  stati di malnutrizione sub-clinica.

Buona Dieta Mediterranea e Buona Integrazione di Alta Qualità 😁